摘要:(2010·湛江高一检测)下列说法不正确的是( ) A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 C.油脂.乙醇是人体必需的营养物质 D.水果因含有酯类物质而具有香味 [解析]选C.A项.蛋白质水解最终得氨基酸,B项.淀粉在唾液中酶的作用下水解生成葡萄糖,C项.乙醇不是人体必需的营养物质.D项.水果中含有多种酯类物质.而具有香味.

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