回答有关微生物与微生物传染病的问题。(7分)

霍乱是由霍乱弧菌引起的一种烈性肠道传染病，及早检测出霍乱弧菌对控制该病的流行和治疗有极其重要的意义。临床上检测霍乱弧菌的简单方法如下：

步骤一：配置培养基，培养基成分如下：蛋白胨、氯化钠、牛肉膏、亚硫酸钠、庆大霉素、琼脂、蒸馏水；

步骤二：接种；

步骤三：35℃恒温培养；

步骤四：观察结果（霍乱弧菌在此培养基上生长时，菌落中心呈黑褐色，因而易于与其他杂菌区分）。

56．上述培养基中为微生物的生长提供氮源的物质是          。培养基成分中庆大霉素的作用是抑制            的生长，由此判断该培养基属于         培养基。

57．用接种环接种时，可采用            法接种。

58．如何判断待测样本中有霍乱弧菌                                   。

59．微生物传染病流行通常有3个基本环节，分别是传染源、传播途径和易感人群。下列不属于传染源是

    A. 患者　       B. 病原携带者　        C. 隐性感染者         D. 易感者

60．霍乱弧菌作为一种病原菌，使人致病的主要原因是

①损伤组织  ②分泌细菌毒素  ③吸收人体中的代谢产物

  A. ①②③　          B. ①②　          C. ②③             D. ①③

Ⅰ．利用酵母菌制作果酒

　 （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （2）利用酵母菌制作果酒的反应式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （3）现代工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用　　 　　　　　　　　　　　　　来检验。

　 Ⅱ．自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。

　 实验步骤：

　 （1）制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。

　 （2）为了得到更加准确的结果，你选用　　　　　　　　　　　　　 法接种样品。

　 （3）适宜温度下培养。

　 结果分析：

　 （1）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是暋暋暋，其理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　 A．一个平板，统计的菌落数是230

　　　 B．两个平板，统计的菌落数是220和260，取平均值240

　　　 C．三个平板，统计的菌落数分别是210、50和520，取平均值260

　　　 D．四个平板，统计的菌落数分别是210、300、240和250，取平均值250

　 （2）一同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2mL）　　　　　　 。

　 （3）用这种方法测定的大肠杆菌密度，实际活菌数量要比测得的数量　　　　　　　 ，因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （4）某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，能否肯定该大肠杆菌的菌种被污染了?　　　　　　 为什么?　　　　　　　　

下列说法正确的是

[　　]

A．青霉素对其他杂菌有抑制作用，生产青霉素时不需要灭菌

B．实验室里培养微生物后，要把培养皿等用具用水洗净

C．用工程菌发酵产生的生长激素释放抑制因子，可用于治疗肢端肥大症

D．动物体细胞融合技术目前主要是用来培育动物新品种

（2013新课标Ⅰ卷）39.【生物——选修1  生物技术实践】（15分）

回答下列有关泡菜制作的习题：

（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是                    。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是             。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行         的过程。该过程发生在乳酸菌的            中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有         、          和         等。

（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是                ，原因是：                        。

（除标明外，每空1分，共14分）

       Ⅰ．利用酵母菌制作果酒

   （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是                               。

   （2）利用酵母菌制作果酒的反应式为                                           。

   （3）现代工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是                                               。

   （4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用                               来检验。

       Ⅱ．自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。

       实验步骤：

   （1）制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。

   （2）为了得到更加准确的结果，你选用                           法接种样品。

   （3）适宜温度下培养。

       结果分析：

   （1）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是暋暋暋，其理由是                                        。

              A．一个平板，统计的菌落数是230

              B．两个平板，统计的菌落数是220和260，取平均值240

              C．三个平板，统计的菌落数分别是210、50和520，取平均值260

              D．四个平板，统计的菌落数分别是210、300、240和250，取平均值250

   （2）一同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2mL）              。

   （3）用这种方法测定的大肠杆菌密度，实际活菌数量要比测得的数量               ，因为                                              。

   （4）某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，能否肯定该大肠杆菌的菌种被污染了?              为什么?                  （2分）。