摘要：3．蛋白质代谢与人体健康 (1)人体每天要摄入足够量的蛋白质(儿童.少年.孕妇及大病初愈的人食物中更应该含较多的蛋白质).蛋白质供给不足.会导致婴幼儿.儿童和少年的生长发育迟缓.体重过轻,成年人则容易疲倦.体重下降.肌肉萎缩.浮肿.对疾病的抵抗力下降.安徽阜阳“劣质奶粉 事件形成“大头娃娃 的原因就是奶粉中的蛋白质含量极低造成的. 蛋白质虽然可以转化成脂肪和糖类.但它本身既不能全部由糖类和脂肪转变而来(糖类和脂肪通过氨基转换作用不能生成必需氨基酸).也不能贮存体内.每天还要消耗一定量的蛋白质. (2)合理选择搭配食物.满足人体对各种氯基酸的需求. 考场思维训练 1 下列有关血浆中氨基酸来源的叙述错误的是 A直接从小肠绒毛吸收来的 B由组织蛋白质分解来的 C．由组织细胞不断合成进入血浆 D蛋白质在血液中分解形成的
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三大营养物质的代谢与人体健康密切相关，下列说法不正确的是
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A．高脂肪和高糖膳食可造成在肝脏中堆积而形成脂肪肝
B．人体内摄入过多的糖、脂肪、蛋白质都可能导致肥胖
C．在以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率
D．甘氨酸属于必需氨基酸，如果摄入不足，会导致蛋白质合成受阻
三大营养物质的代谢与人体健康密切相关，下列说法不正确的是
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A．高脂肪和高糖膳食有可能造成脂肪在肝脏中堆积而形成脂肪肝
B．人体内摄入过多的糖、脂肪、蛋白质都可能导致肥胖
C．在以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率
D．长期摄入较多的糖是导致糖尿病的根本原因
三大营养物质的代谢与人体健康密切相关，下列说法不正确的是
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A．高脂肪和高糖膳食可能造成脂肪在肝脏中堆积而形成脂肪肝
B．人体内摄入过多的糖、脂肪、蛋白质都可能导致肥胖
C．食物中的糖类在人体内消化后的产物与代谢后的产物相同
D．一般情况下人在饥饿时，血糖含量不会持续下降