摘要： 氨基转换作用和脱氨基作用 (1)氨基转换作用是指氨基酸的氨基被转移到其他化合物上.形成新的氨基酸.这样能使食物中含量较多的氨基酸变成含量较少的氨基酸.氨基转换作用可用下式表示: 酸+新的酮酸.如:酸+丙酮酸 (2)脱氨基作用脱氨基作用是指氨基从氨基酸上脱下成为NH3的过程.以后氨在肝脏中再进一步形成尿素等.排出体外. 氨基转换和脱氨基两种作用.是动物对氨基酸的两种利用情况.
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丁酮酸+NH3?②谷氨酸