摘要：2．某同学在制作腐乳的过程中.发现豆腐腐败变质.下列不属于其原因的是( ) A．用盐腌制时.加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶.没有用沸水消毒 C．制作卤汤时.料酒加的量较多 D．装瓶后.没有用胶条将瓶口密封 解析:卤汤中酒的含量应控制在12%左右.酒精含量过高.腐乳成熟的时间将会延长,酒精含量过低.不足以抑制微生物生长.可能导致豆腐腐败. 答案:C
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某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是 ( )
A．用盐腌制时，加盐量太少
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多
D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封
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A．用盐腌制时，加盐量太少
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多
D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封
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A．用盐腌制中，加盐量太少
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多
D．装瓶后，没有将瓶口密封
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