摘要：谷氨酸发酵时 溶氧不足时产生乳酸或琥珀酸 发酵液PH呈酸性时有利于谷氨酸棒状杆菌产生乙酰谷氨酰胺.
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利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸时，人们经常根据生产需要，严格控制生产过程当中的各种条件，以下描述不合理的是（）
A．扩大培养时调节碳源物质与氮源物质比为4：1
B．在发酵过程调节碳源物质与氮源物质比为3：1
C．通入充足的无菌空气，避免溶氧不足生成乳酸或琥珀酸
D．随时注意调节pH，避免pH过高生成乙酰谷氨酰胺
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- A.扩大培养时调节碳源物质与氮源物质比为4：1
- B.在发酵过程调节碳源物质与氮源物质比为3：1
- C.通入充足的无菌空气，避免溶氧不足生成乳酸或琥珀酸
- D.随时注意调节pH，避免pH过高生成乙酰谷氨酰胺
通过发酵到大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是溶氧的氨酸棒状杆菌。下面在有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是（ ）
A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的累积
B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D.发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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