摘要:Ⅰ .下列是某化合物的结构简图.据图回答: 资料(一): 资料(二):现有一多肽.化学式为C55H70O19N10.已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸: 从资料(一)中的化合物的名称是 ;该化合物由 种氨基酸组成,依据资料(二)中该多肽化 学式的推算.它在完全水解后可得到氨基酸 个.谷氨酸的R基是 . Ⅱ.甘薯和马铃薯都富含淀粉.但甘薯吃起来比马铃薯甜.为探究其原因.某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料.在不同温度.其他条件相同的情况下处理30min后.测定还原糖含量.结果表明马铃薯不含还原糖.甘薯的还原糖含量见下表: 处理温度(℃) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 甘薯还原糖 含量 22.1 23.3 25.8 37.6 40.5 47.4 54.7 68.9 45.3 28.6 (1)由表可见.温度为70℃时甘薯还原糖含量最高.这是因为 . 马铃薯不含还原糖.但吃起来略带甜味.这是由于唾液淀粉酶的作用,若有一实验将唾液淀粉酶浓度和其他条件保持不变且适宜.反应液pH由2逐渐升高到10.则酶催化反应的速度将 .原因是 . (2)为了确认马铃薯不含还原糖的原因.请完成以下实验: 实验原理:①淀粉酶催化淀粉水解产生还原糖,②还原糖与斐林试剂反应.产生砖红色沉淀 备选材料与用具:甘薯提取液.马铃薯提取液.二苯胺试剂.斐林试剂.双缩脲试剂.质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等. 实验步骤: 第一步:取A.B两支试管.在A管中加入甘薯提取液.B管中加入等量的马铃薯提取液. 第二步:70℃水浴保温5min后.在A.B两支试管中各加入 , 第三步:70℃水浴保温5min后.在A.B两支试管中再各加入等量斐林试剂 第四步: . 实验结果: 实验结论:马铃薯不含还原糖的原因是马铃薯中不含有淀粉酶.无法催化淀粉水解产生还原糖.而 甘薯含还原糖的原因是甘薯中含有淀粉酶.可以催化淀粉水解产生还原糖.

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