摘要:30.[东城09统一练习纳豆是以蒸煮的大豆经纳豆芽孢杆菌发酵制得的食品.营养非常丰富.纳豆芽孢杆菌能产生一种丝氨酸蛋白酶.又称为纳豆激酶.具有一定的溶纤作用.可用于血栓性疾病的预防和治疗.有广阔的发展前景. (1)纳豆芽孢杆菌是细菌的一种.它主要以 的方式进行繁殖.大量培养时培养基中含有的营养物质包括 . (2)图20是纳豆孢杆菌在人工培养条件下测得的生长曲线.由图可知.0-2h为 期.2-10h为 期.图21是在500mL的三角瓶中分别装入不同量的培养基.接种相同数量的菌种后测定的纳豆激酶的含量.由图可以看出.最佳的装液量为 .装液量如果太多.培养基中的 减少.从而使纳豆激酶的产量降低.由此推测.纳豆芽孢杆菌的异化作用类型是 . (3)血栓的主要成分之一是纤维蛋白.在纳豆激酶的作用下.可将纤维蛋白水解成短肽和氨基酸.从而达到溶解血栓的作用.水解生成的氨基酸.在人体内除了能用来合成各种组织蛋白.还可以合成一些具有一定生理功能的特殊蛋白质.如: 等激素.或者通过脱氨基作用.含氮部分转变成 而排出体外.

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血栓主要由不溶性的纤维蛋白等物质组成。纳豆激酶(NK)是一种在纳豆发酵过程中由纳豆菌产生的蛋白酶,它不但能直接作于纤维蛋白(A过程),还能间接激活体内纤溶酶原(B过程)。图21是有关纳豆激酶溶栓机理简图,请据图回答问题:

     

(1)研究NK直接水解作用:给定纤维蛋白平板,将____滴加其上,若出现相应的溶解圈,则可说明________________________________。

    (2)NK的间接作用是通过________激活体内纤溶酶原,增加纤溶酶的量和作用,溶解血栓。

    (3)请根据下列出示的实验材料,比较NK与内源性纤溶酶溶栓效果,并在下面横线位置上,补全相应内容。

      实验材料:NK溶液、内源性纤溶酶溶液、纤维蛋白块、缓冲液、量筒、试管和秒表。

      实验步骤:

 

加入物质的成分

试管1

试管2

1

纤维蛋白块

1g

1g

2

缓冲液

1mL

1mL

3

纳豆激酶(NK)溶液

1mL

/

4

____________

/

1mL

      观察记录:观察纤维蛋白块分解情况,并记录分解的____。

      请预测一种实验结果并分析:

 

 

    (4)继续研究NK的化学组成:因为纳豆激酶存在于____,可直接利用纳豆菌发酵液的上清液,进一步____,鉴定其化学组成。

    (5)由于NK在60℃时迅速失活,可通过________(现代生物技术)提高其热稳定性。

 

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