31．将牛奶和姜汁混合.待牛奶凝固便成一种富有广东特色的甜品--姜撞奶.牛奶的凝固是由于奶内的某些蛋白质由可溶的状态转成不溶的状态.为了掌握牛奶凝固所需的条件.某同学将不同温度的等量牛奶混入一些新鲜姜——青夏教育精英家教网—

摘要：31．将牛奶和姜汁混合.待牛奶凝固便成一种富有广东特色的甜品--姜撞奶.牛奶的凝固是由于奶内的某些蛋白质由可溶的状态转成不溶的状态.为了掌握牛奶凝固所需的条件.某同学将不同温度的等量牛奶混入一些新鲜姜汁中.观察混合物15分钟.看其会否凝固.结果列表如下: 温度(℃) 20 40 60 80 100 结果 15分钟后仍未有凝固迹象 14分钟内完全凝固 1分钟内完全凝固 1分钟内完全凝固 15分钟后仍未有凝固迹象注:用曾煮沸的姜汁重复这项实验.牛奶在任何温度下均未能凝固. (1)根据以上姜汁使牛奶凝固的结果.描述牛奶温度对凝固速率的影响. (2)你如何解释新鲜姜汁在牛奶凝固过程中所起的作用? (3)如果要探究令牛奶和姜汁混合物凝固的较准确最适温度.应在上面实验中做什么改进? 32 人21号染色体上的短串联重复序列可作为遗传标记.对21三体综合症作出快速的基因诊断(遗传标记可理解为等位基因).现有一个21三体综合征患儿.该遗传标记的基因型为NNn.其父亲该遗传标记的基因型为Nn.母亲该遗传标记的基因型为nn.请问: (1)双亲中哪一位的2l号染色体在减数分裂中未发生正常分离? (2)能否用显微镜检测出2l三体综合征和镰刀型细胞贫血症? .依据是 (3)如果某生物的某个体细胞中两对同源染色体上的基因组成为ABb.则丢失的基因是 .原因可能是 . (4)如果这种在细胞减数分裂中的不正常情况发生在性染色体.其产生的异常卵子可与一个正常精子受精而形成不同类型的合子.如上图所示(注:在此只显示性染色体).则XO型的合子可能发育成一个个体.但YO型合子却不能.此现象的可能原因是

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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品------姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表：

注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。

根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（）

A 可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

B 20C和100C时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

C 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

D 60C和80C不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：下列表述不正确的是

温度(℃)	20	40	60	80	100
结果	15 min后仍未有凝固迹象	14 min内完全凝固	1 min内完全凝固	1 min内完全凝固	15 min后仍未有凝固迹象