(江苏省南京一中2008年高三第三次模拟考试34)

A．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下于发酵有关的问题：

（1）喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是                                 。

（2）工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入              

              酶。

（3）某研究性学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：

①                                                                     

②                                                                     

（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）

①该实验设计体现了                原则。

②分析1号试管变蓝的原因：                                              。

B．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

（1） 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、                 。

（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的                。

（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：

②                                                     

③                                                    

（4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：

①该实验设计体现了                                    原则。

②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因                        。

在现代生物工程技术中，下列研究方案与其目的不相符的是（  ）  

选项   方 案                                       目 的

A      将人胰岛素原基因导入大肠杆菌，进行培养        用于生产人胰岛素原

B      剪取幼龄动物组织                             获得分裂能力强的细胞

C      采用药物促使普通母牛与良种母牛同期发情        使之超数排卵

D      用Ca+处理大肠杆菌                           获得感受态细胞

目前，转基因技术已应用于农业，转基因食品已近在咫尺，甚至已上了我们的餐桌。有一种芽孢杆菌能产生毒素杀死玉米的害虫螟蛾，科学家将这一控制毒素合成的基因（BT基因）导入玉米体内，培育出了具有抗虫能力的玉米——BT转基因玉米。英国权威科学杂志《自然》1999年5月发表了一篇令人震惊的论文，文中说，研究人员将“BT转基因玉米”的花粉撒在苦莴苣菜叶上，然后让蝴蝶幼虫啃食这些菜叶，4天之后，有44%的幼虫死亡；而另一组幼虫啃食撒有普通玉米花粉的菜叶，基本没有出现死亡。请分析上述材料后回答问题。

（1）培育转基因农作物过程中，进行基因操作的基本步骤有：

　　      　、　　      　　、　      　　、　      　。

（2）蝴蝶幼虫啃食撒有BT转基因玉米花粉的菜叶造成死亡的原因是是　　      　　     　。

（3）我国相关机构已经明确要求，凡是由转基因农作物生产的产品在其包装上必须加明确标注是转基因产品，并说明此产品是否含有转基因成分。这里讲的“转基因成分”是指　      　　      　　。

（2013四川卷）10．（12分）由于酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。

（1）图甲中，过程①需要的酶有_____________。为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以____________作为唯一碳源。②、③过程需要重复几次，目的是______________。

（2）某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是_____________________；推测该同学接种时可能的操作失误是______________。

（3）以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种________菌的发酵罐需要先排气，其原因是__________________________。

（4）用凝胶色谱法分离α一淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较________。

（8分，每空2分）为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

   （1）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的           。                                       

   （2）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：

①该实验设计体现了           、             原则。

②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因            。

   （3）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 （    ）

①棉织品     ②毛织品     ③腈纶织品     ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品   

⑥锦纶织品