摘要：4．将小麦种子分别置于200C和300C培养箱中培养4天.依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液Ⅱ.取3支试管甲.乙.丙.分别加入等量的淀粉液.然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水.450C水浴保温5分钟.立即在3支试管中加人等量斐林试剂并煮沸2分钟.摇匀观察试管中的颜色.结果是 (D ) A.甲呈蓝色.乙呈砖红色.丙呈无色 B.甲呈无色.乙呈砖红色.丙呈蓝色 C.甲.乙皆呈蓝色.丙呈砖红色 D.甲呈浅砖红色.乙呈砖红色.丙呈蓝色 命题意图:本题考查的知识点是种子萌发时大分子物质的水解及还原性糖的鉴定. 解析:在适宜的条件下.种子萌发过程中细胞的新陈代谢逐渐增强.此时种子细胞中水解淀粉的淀粉酶不断合成.将淀粉水解为麦芽糖.小麦种子在不同的温度下代谢强度不同.30℃条件下比20℃条件下代谢强.产生的淀粉酶要多.所以提取液Ⅰ中淀粉酶的含量比提取液Ⅱ中要少些.因而甲试管中水解产生的麦芽糖要比乙试管中的少.加入等量的斐林试剂与还原糖发生反应形成砖红色.因甲试管中产生的麦芽糖的量要少.故产生的砖红色要浅一些.丙试管中因无还原性糖.因而不产生砖红色.而是呈现蓝色.

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