摘要:4.(1)含水量增加.呼吸速率加快. 有氧呼吸将有机物分解而产生水.所释放的能量中一部分以热能的形式散失 (4)适当降低温度,减少空气中的含O2量,增加空气中的CO2量,向装有粮食的密封塑料袋中注入氮气或C02,杀灭病毒和害虫 点拨:生物的呼吸作用与含水量密切相关.含水量越高.代谢越旺盛.所以贮藏种子应晒干.降低含水量.种子在呼吸过程中.有水的产生.同时有热量散失.使种子堆出现发潮发热.使贮粮安全.降低呼吸作用.可使用降温.充CO2等方法. 备考5(实际应用题r测试考点1.2.5 某一酒厂以大米为主要原料用酵母菌发酵生产酒精度数不低于12度的米酒.其主要工艺流程如下:糖化一发酵一后加工.发酵阶段主要在5m3的发酵罐中进行.主要工艺为:原料→接种菌种→通气培养→密封发酵.据此请回答下列问题: (1)糖化阶段主要包括蒸煮大米及加Jk“糖化酶 等.“糖化酶 应该包括的主要酶类有 和 . (2)接种后通气培养的主要目的是 .此时酵母菌主要以 方式快速繁殖.通人的空气必须 . (3)密封的目的是 . (4)如图3-13-32曲线中 代表酵母菌呼吸作用产生的CO2量的变化,曲线 代表酵母菌产生的酒精量的变化.

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