摘要:4.(1) (2)蛋白质,葡萄糖,脂肪,氨基酸 点拨:这是一个生物与化学相结合的题目.根据元素组成及含量我们可以得知E的分子式为C2HSO4.N.又因为E为A的水解产物.所以E为甘氨酸.则A为蛋白质.D为氨基酸.从E到H需加入甘油.所以物质H应该属于脂质.物质C为脂肪.物质A为糖类.胃所分泌的酶为胃蛋白酶.蛋白酶能分解的物质为蛋白质. 备考5测试考点3.4.5.1 0 表l-3-3显示黄豆和奶粉内若干营养成分的含量.而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出. 表1-3-3 养分 100g黄豆内的含量(g) 100g奶粉内的含量(g) 成年人每日需求量(g) 蛋白质 38.OO 3.30 80.00 碳水化合物 31.30 4.70 380.OO 脂肪 18.OO 3.80 80.00 钙质 0.06 0.12 0.80 若该成年人每日只食用1000g黄豆: (1)①表中养分会超过每日需求量的是 . ②过剩养分在体内的主要处理途径有 ③若长期营养过剩.就会导致肥胖.常会并发一些严重疾病.试举二例 . (2)为什么奶粉被视为婴儿的理想食品? (3)指出确定奶粉内含有蛋白质的一项检验方法.并简述该项检验法的结果.

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