摘要:26.日常生活中.人们用浓盐水来腌渍食物而起到防腐的作用.其主要原理是: A.盐水的咸味有杀菌作用 B.盐水的Cl-有杀菌作用 C.渗透作用使细菌失水而死亡 D.细菌吸收大量水分而死亡

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葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中,红葡萄皮的色素也会进入发酵液中,且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明,适量饮用红葡萄酒、葡萄汁,对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高,国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请根据有关材料回答下列问题:
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质,可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种,通常使用的培养基按功能来分称为 ________,如在培养基中加入__________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作,常用的消毒方法有:______。灭菌指____________________________________。
(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清,在果汁生产中常用到                  。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本,厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用            。请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤:①酵母细胞的活化,②                  ,③                             ,④                                  ,⑤                                 。
(5)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒,其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造,b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干,请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒,得出正确结论并说明原理。
①步骤1:                                                            ;
②步骤2:                                                            ;
③结论:                                                              ;
④原理:                                                              。

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(6分)日常生活中人们常用酵母菌发面蒸馒头,某同学想探究酵母菌的细胞呼吸方式,设计了下列实验,请你帮助他完成有关内容:

(1)实验目的:探究酵母菌的细胞呼吸方式

(2)实验原理:细胞的不同呼吸方式释放的能量多少不同,但每种方式所释放的能量中都有一部分以热能形式散失,从而导致细胞周围的环境温度升高

(3)材料用具:酵母菌培养液、质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液、液体石蜡油、蒸馏水、保温瓶、温度计、棉花

(4)实验步骤:

①将质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液加热煮沸后冷却备用;

②取3只保温瓶,编号为A、B、C,并将C瓶设计为对照组;

③在3只保温瓶中分别加入等量的葡萄糖溶液;

④                                                  ;

⑤3只保温瓶中均放入温度计,用棉花轻轻塞上瓶口,并保证保温瓶通气;

⑥24小时候观察并记录3只保温瓶中温度的变化。

(5)预测实验现象和实验结果:

若A瓶温度>C瓶温度,B瓶温度=C瓶温度,则                               ;

若B瓶温度>C瓶温度,A瓶温度=C瓶温度,则                               ;

若                                   ,则                               ;

(6)某同学也想以酵母菌为实验材料探究相关问题,请你帮他设计探究性实验课题名称。

                                                                          。

 

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