（8分）
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类          (呼吸类型)微生物。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为               。
（2）在红葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着                进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在          、
        的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂            来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现        色。

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下有关发酵的问题：
(1) 喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2) 工业生产果酒时，为了使果酒清澈透明无沉淀，可加入_＿＿＿＿＿＿＿＿酶。
(3) 某研究学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁中酒味很低，请分析发酵失败可能的原因：
①____________________________________________________________；
②_____________________________________________________________。
(4)某校学生用琼脂作载体，用包埋法固定o-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下表(假设：加入试管中的固定化淀粉酶量与普通q-淀粉酶量相同)。

（8分）

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类           (呼吸类型)微生物。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为                。

（2）在红葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着                 进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在           、

         的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂             来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现         色。

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类____(呼吸类型)微生物。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为____。

（2）在红葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着____进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在____、
____的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂____来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现____色。