请回答下列有关酶的研究和应用的相关问题：

（1）固定化细胞一般采用_________方法。固定化细胞与固定化酶相比主要优点在于

（2）在固定化酵母细胞的实验中，影响实验成败的最关键步骤是_________。

（3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，果胶酶不是特指一种酶，而是一类酶的总称，请举其中一例，如_________酶。在果汁生产中果胶酶的作用主要表现在提高出汁率并使果汁_________。