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Ⅰ－生物技术买践
腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存。请联系生活实际，回答下列问题：
（1）腊肉和腌白菜能保存较长时问而不腐败，原因是________。
（2）腐乳制作的原理是________。
（3）制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12％左右，其目的是________。
（4）腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制好后再食用，若过早食用会影响人体健康，请分析原因________。
Ⅱ－现代生物科技专题
下图为培育转基因抗虫棉的技术流程，请据图回答
（1）质粒上标记基因的作用是________。
（2）过程①是________，这是基因工程的核心步骤，其目的是________。
（3）过程②采用最多的方法是________，检测抗虫基因是否整合到棉花细胞DNA分子上的方法是________。
（4）③过程的培养基除含有必须的营养物质、琼脂外，还需要添加________，④过程的实质是________。
（5）经检测抗虫棉细胞染色体上含有一个抗虫基因，该植株自交得到Fl，其中全部的抗虫植株再自交一次，后代中抗虫植株占总数的________。
据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果提前上市，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素处理，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿，个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等。其中的膨大剂和催熟剂可能是
| A．生长素类似物和乙烯类似物 |
| B．细胞分裂素和乙烯类似物 |
| C．生长素类似物和细胞分裂素类似物 |
| D．赤霉素类似物和乙烯类似物 |
下图为生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解，请根据图回答下面的问题：（共8分）
（1）反应①②③④中，可在人体细胞中进行的是____________________________。（1分）
（2）粮食贮藏过程中，有时会发生粮堆湿度增大现象，这是因为_____________________。（1分）
（3）在微生物体内丙酮酸可以转为α－酮戊二酸，该酸在酶的催化下可以转化为谷氨酸，当谷氨酸增多并与酶结合时，可导致谷氨酸合成减少，其原因是_______________________。（1分）
（4）水稻长期被水淹后，根会变黑腐烂，其原因是： 。（1分）
（5）下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生CO2的影响。
A点表示植物组织释放的CO2较多，这些CO2是__________的产物；由A到B，CO2的释放量急剧减少，其原因是____________________ ________；由B到C，CO2的释放量又不断增加，其主要原因是____________________________；为了有利于贮藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度？_________。（4分）
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据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果提前上市，上市销售前用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素处理，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等。其中的膨大剂和催熟剂可能是（ ）
A．生长素类似物和乙烯类似物
B．细胞分裂素类似物和乙烯类似物
C．生长素类似物和细胞分裂素类似物
D．赤霉素类似物和乙烯类似物
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(2)粮食在贮藏过程中，有时会发生粮堆湿度增大的现象，这是因为____________。
(3)在微生物体内的丙酮酸可以转为α酮戊二酸时，该酸在酶的催化下可以转化为谷氨酸，当谷氨酸增多并与酶结合时，可导致谷氨酸的合成减少，其原因是____________________。
(4)水稻长期被水淹后，根会变黑腐烂，其原因是_____________________。
(5)下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生CO2的影响。A点表示植物组织释放的CO2较多，这些CO2是________的产物；则A到B，CO2的释放量急剧减少，其原因是_____________________；由B到C，CO2的释放量又不断增加，其主要原因是_______________；为了有利于贮藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度？_______________。
