中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓．小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序．请你根据所学知识，回答相关问题．
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后在中间挖个凹坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却的30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）
（1）请写出制作工序的先后顺序：（用序号和箭头表示）．
（2）加入酒曲的目的是接种霉菌和．
（3）糯米饭冷却到30℃的目的是．
（4）酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体．发酵过程中除了产生气体，还产生．
（5）有一名同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是（写出一条即可）
（6）在米饭中间挖一个凹坑的主要目的是保证霉菌等在开始生长时有，能在短暂的时间内迅速繁殖．

取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），一起放置在温暖环境中．（如下图）

（1）上述实验中有组对照实验，变量为葡萄糖的一组是，该组对照实验证明了．
（2）在上述装置中，最适于产生酒精的装置是，一段时间后，该装置会有气体冒出，将冒出的气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是．
（3）如果探究的问题是：水分是酵母菌发酵的一个条件吗？那么我们应该选择与A组形成对照实验．
（4）如果我们要证明“酵母菌生长和繁殖需要适宜的温度”这一结论，请你设计一组对照实验．（要求：除了利用已有4组装置中的一组外，需要请你设计添加一组新的实验装置作为对照组．）

某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象．请分析后回答下列问题：

装置	物   质	温  度	现   象
①	水+葡萄糖+酵母菌	22～30℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	22～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	22～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是 ①和② ①和② （填装置序号），你作出的假设是 酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳气体 酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳气体 ．表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是 ①和③、①和④ ①和③、①和④ （填装置序号），探究的因素是 葡萄糖、温度对酵母菌发酵的影响 葡萄糖、温度对酵母菌发酵的影响 ． （2）请根据上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件 适宜的温度、一定的葡萄糖（或营养物质） 适宜的温度、一定的葡萄糖（或营养物质） ． 查看习题详情和答案>> 为了验证酵母菌的发酵作用，李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下： ①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内，并加入一些温开水，摇匀． ②将一只未充气的小气球套在瓶口上（如图）． ③将瓶子放在教室内的窗台上（或温暖的地方），每天观察瓶中的情况．请回答下列问题： （1）瓶中的液体会有什么现象发生？ 产生气泡 产生气泡 ． （2）套在瓶口上的小气球会出现什么现象？为什么？ 小气球会膨胀起来，因为酵母菌发酵会产生大量的二氧化碳气体 小气球会膨胀起来，因为酵母菌发酵会产生大量的二氧化碳气体 ． （3）要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是： 使酵母菌和蔗糖充分地接触 使酵母菌和蔗糖充分地接触 ． （4）为什么要将瓶子放在温暖的地方？ 酵母菌发酵需要适宜的温度 酵母菌发酵需要适宜的温度 ． （5）上述实验在日常生活中有何应用？试举例说明． 制作面包、制作馒头等 制作面包、制作馒头等 ． 查看习题详情和答案>> 下图是探究发酵现象的小实验．在无菌条件下将一杯经高温灭菌的温开水中加入一大勺无菌糖和一小包酵母，进行搅拌后放入透明玻璃瓶中，再往瓶中加一些经高温灭菌的温开水，将一无菌小气球挤瘪后套在瓶口，放在20℃环境中每天观察．如图A所示，B、C、D、E除图中所列条件不一样，其他条件都一样．请分析： （1）、过一段时间后，会观察到A瓶中液体出现的现象是 有气泡产生 有气泡产生 ． （2）、使图A中小气球胀大的气体是 二氧化碳 二氧化碳 ． （3）、为证明你所推测瓶A中的气体，请设计简单实验加以证明： 将气体通入澄清石灰水，若石灰水变浑浊，证明是二氧化碳 将气体通入澄清石灰水，若石灰水变浑浊，证明是二氧化碳 ． （4）、如要证明酵母菌发酵需要适宜的温度，可选择图中 A、D A、D 瓶作对照实验． 查看习题详情和答案>> 关 闭 试题分类 高中 数学英语物理化学生物地理 初中 数学英语物理化学生物地理 小学 数学英语 其他 阅读理解答案已回答习题未回答习题题目汇总试卷汇总练习册解析答案