摘要：家庭制作甜酒时.常常往煮熟的糯米中加入酒曲.并且将酿酒的容器密封.密封前在糯米饭中央挖一个凹坑.若遇天气寒冷.器皿还需要采取保温措施. 请你回答下列问题: (1)加入酒曲的目的是利用酵母菌分解 . (2)在米饭中挖一个凹坑的目的是 . (3)密封容器的目的是使容器中缺 . (4)保温的目的是使酵母菌速度加快.

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家庭制作甜酒时，常常往煮熟的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌），并且将酿酒的容器密封，密封前在糯米饭中央挖一个凹坑，若遇天气寒冷，器皿还需要采取保温措施，请你回答下列问题：
（1）加入酒曲的目的是．
（2）在米饭中挖一个凹坑的目的是．
（3）密封容器的目的是使容器中缺．
（4）保温的目的是使酵母菌速度加快．
（5）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是．

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家庭制作甜酒时，常常往煮熟的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌），并且将酿酒的容器密封，密封前在糯米饭中央挖一个凹坑，若遇天气寒冷，器皿还需要采取保温措施，请你回答下列问题：
（1）加入酒曲的目的是______．
（2）在米饭中挖一个凹坑的目的是______．
（3）密封容器的目的是使容器中缺______．
（4）保温的目的是使酵母菌______速度加快．
（5）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是______．
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家庭制作甜酒是时，常需往煮熟的糯米中加入酒曲（含大量酵母菌）并且需酿酒的器皿密封，若是冬季，还需采取措施保持器皿内的合适温度．请分析回答：
（1）甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了

加快，从而使酿造过程加速．
（3）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是产生的

二氧化碳

气体．

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