（2005?三明）制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（　　）

酵母菌可以把葡萄糖转化为_________并产生二氧化碳，制作馒头或面包时，酵母菌产生的__________气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的________，则在蒸烤过程中挥发掉了。

如图所示为某些微小生物的形态结构图，请据图回答下列问题．

（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有；A和C的结构中都没有，只能利用现成的有机物生活．
（2）B和D的菌体都是由许多细胞连接起来的构成的，它们都是通过产生大量的来繁殖后代的．
（3）在做面包和蒸馒头时离不开，它可以把淀粉中的葡萄糖转化为酒精，并产生，使做出的馒头或面包膨大、松软．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．依据菌落的，可以大致区分A、B、D．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是．