茎具有运输水分、无机盐和有机物以及支持植物体的功能。有些茎的形态、结构和生理功能都发生了很大的变化。你知道吗？许多蔬菜和观赏植物都是植物的茎。

　　藕是莲的地下茎，叫根状茎；荸荠、慈姑的地下茎叫做球茎；马铃薯叫做块茎；洋葱、大蒜叫做鳞茎；它们都生长在地下，统称为地下茎，可用作蔬菜。

　　仙人掌的茎是肉质茎；南瓜和葡萄的卷须也是茎，叫做茎卷须；皂荚树上的刺也是茎，叫做茎刺。