制作馒头或面包时，离不开菌；菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜；制酱要用多种菌．

酵母菌和乳酸菌是发酵工业中常用的微生物，你能对它们加以比较吗？
（1）从结构上看，酵母菌属于真菌，它细胞中有真正的，而乳酸菌
属于细菌，它的细胞中没有成形的．
（2）从生殖方式上看，酵母菌的生殖方式是，而乳酸菌主要进行．
（3）从实际应用上看，酵母菌主要用在制作，而乳酸菌主要用在制作．

（2010?龙岩）大多数微生物对人类是有益的．如：烤制面包或蒸馒头时利用；制酸奶利用；青霉、放线菌等可以产生，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用．

请利用所学有关细菌、真菌的知识，回答下列问题：
（1）细菌与动植物细胞在结构上的主要区别是：细菌虽有集中的区域，却没有成形的细胞核，在恶劣环境条件下，能形成休眠体，以抵抗不良的环境条件．
（2）如图，腐烂的橘子皮上容易长出，馒头上容易长出，它们都属于真菌，菌体是由许多细胞连接起来的构成的，靠来繁殖后代．
（3）细菌、真菌在食品制作中，具有广泛的应用．如家庭制作馒头时要用到，制作酸奶、泡菜时要用到．