摘要：31．在探究“馒头在口腔中的变化 时.进行了三种处理: ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌, ②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌 ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌.试问: (1)①试管中将馒头切碎.并充分搅拌是为了模拟口腔中 的作用. (2)以“唾液 为变量时.应选取 两支试管作对照. (3)若将3支试管都放入37 ℃左右温水中.5-10分钟后取出.1号试管中的物质遇碘后 蓝..这是因为 . (4)本实验用37 ℃水浴加热.是为了 .
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在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取
（2）以“唾液”为变量时，应选取
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理
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（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取
①和③
①和③
两组作对照．（2）以“唾液”为变量时，应选取
①和②
①和②
两组作对照．（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，
①
①
号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关
．（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理
不
不
必要（填“有”或“不”）在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌．如图所示，请问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
（2）若将3支试管都放入37度左右的温水中，5～10分钟后取出，
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①将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌．如图所示，请问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
①号
①号
和③号
③号
是对照实验．（2）若将3支试管都放入37度左右的温水中，5～10分钟后取出，
①
①
号试管中的物质遇碘后不变蓝．这是细为淀粉转化成了麦芽糖
淀粉转化成了麦芽糖
．
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示：请分析实验回答下列问题：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
1号试管
1号试管
和3号试管
3号试管
是对照实验．（2）以“唾液”为变量时，
1号试管
1号试管
和2号试管
2号试管
是对照实验．（3）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，
1
1
号试管中的物质遇碘后不变蓝，分析其中原因是淀粉被分解了
淀粉被分解了
．（4）将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是
酶在该温度下催化作用最强
酶在该温度下催化作用最强
；①号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是使唾液与馒头充分混合便于消化
使唾液与馒头充分混合便于消化
．（5）结合实验得出，馒头的消化与
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
有关．
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：