摘要：“炖汤 因味道好而深受茂名人喜爱.“炖汤 就是把汤料和水置于炖盅内.而炖盅则浸在大煲的水中.并用蒸架把盅与煲底隔离.如图2-7所示.在大煲内的水沸腾过程中.煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气 .这是 现象.煲盖不断跳动.这是水蒸气的 能转化为煲盖的机械能.若汤的沸点与水的沸点相同.则盅内的汤 沸腾.
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“炖汤”因味道好而深受宜昌人的喜爱．“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把炖盅与煲底隔离，如图所示．请问：（1）当大煲内的水沸腾时，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是为什么？当水沸腾一段时间后，“白气”就减少了许多，这又是什么原因？
（2）煲内的水沸腾后，我们往往会将炉火调小，这是什么原因？
炖汤”因味道好而深受人们喜爱．“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图4所示．在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是液化
液化
现象（填物态变化），若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤不会
不会
（填“会”或“不会”）沸腾．
“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱．“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示．在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是液化
液化
现象（填物态变化），煲盖不断跳动，这是水蒸气的内
内
能转化为煲盖的机械
机械
能．
（2012?岳阳二模）“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱．“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示．在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是
（2013?锦州一模）“炖汤”因味道好而深受人们喜爱．“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示．