摘要：芋艿是一种常见的食品.既可当粮食.又可作蔬菜. (1)新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液.汁液内台有一种碱性物质一皂角甙.沾上它会奇痒难忍.下列物质可用来涂抹止痒的是 ▲ . A．食醋 B．熟石灰 C．纯碱 (2)有经验的人遇到这种情况.会将手靠近火源烘一烘.也可以达到止痒的效果,如果将带皮芋艿煮熟后.再用手去皮也不再会有痒的感觉.根据上述现象.请休推涮皂角甙的一种化学性质, ▲ . (3)去皮的芋艿在自然条件下.表面很快因氧化而变黄色.但并不影响营养价值.有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡．便其外观变得嫩白.造成食品安全问题.下面做{去也会带来食品安全问题的是 ▲ . A．粮库内充入氮气使粮食不易变质B．食盐中加碘防止甲状腺肿大 C．水发海产品用甲醛溶液保鲜 D．甩纯碱除去面团发酵产生的酸

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