摘要:31. 下表是一种培养基的配方.请回答: 牛肉膏 0.5g 蛋白胨 1g NaCl 0.5g 琼脂 2g 水 200mL ①此培养基的营养要素有 类.其中蛋白胨能提供的是 . ②各成分重量确定的原则是 . ③在各种成分溶化后分装前.须进行的是 . ④该培养基依物理性质划分属于 培养基.能培养的细菌代谢类型是 . ⑤如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标.需加入 .观察它的 . ⑥此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌? .原因是 . ⑦若有几种杂菌混合在一起.可采用什么方法将它们分离? .若细菌中混杂有酵母菌.要将酵母菌分离出来.可采用 . 下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程.先将米加热煮至七成熟.待冷却至30度.加少许的水和一定量的“酒药 与米饭混合后置于一瓷坛内.在米饭中央挖一个小洞.加盖后置于适当地方保温.12小时后即可.请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析. ①先将米煮一煮的目的是 . ②为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药 ? . ③在中央挖一个小洞的原因是 . ④发酵坛并没有完全密封.坛内无氧发酵的环境是如何形成的? . ⑤家庭酿酒的关键是保温和放“酒药 .如果米的量很多而放的“酒药 太少.常常导致甜米酒因变质而失败.其主要原因是 .

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