摘要：58．铁路提速为鲜活水产品.新鲜水果和蔬菜的运输提供了有利条件. 在鲜活鱼的长途运输中.必须考虑以下几点:水中需要保持适量的O2,及时除去鱼排出的CO2,防止细菌的大量繁殖.现有两种在水中能起供氧灭菌作用的物质.其性能如下: 过氧化钠(Na2O2):易溶于水.与水反应生成NaOH和O2, 过氧化钙(CaO2):微溶于水.与水反应生成Ca(OH)2和O2. 根据以上介绍.你认为运输鲜活水产品时应选择 加入水中.原因是 在不通风场所.苹果会散发 的气味.时间久了会腐烂,马铃薯块茎通过 呼吸产生乳酸.铁路提速可减少鲜果和蔬菜在运输过程中的损耗.

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