摘要:31.①最适 ②Ta时.温度低.酶的催化作用较弱,Tb时.温度高.酶失去活性.③画线如下图所示:(说明:糖产生率曲线与酶曲线属同种类型曲线.顶点低于.高于或重合于酶曲线均可) ④(必须同时叙述酶活性的变化和麦芽糖产率的变化不完整不给分) 曲线AO段表示:随温度升高.酶活逐渐增强.麦芽糖的产率逐渐增大, 曲线OB段表示:随着温度升高.酶活性逐渐降低.麦芽糖产率逐渐减小, 曲线BC段表示:淀粉酶失活.麦芽糖产率为零.

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