【生物―――选修１生物技术实践】（15分）农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。

（2）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水、无机盐等营养，同时还必须满足________、________等具体培养条件的要求。

（3）菜坛为要密封的原因是_________________________。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是____________________。加入“陈泡菜水”的作用是_______________________。

（4）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________，如何调整_____________。

（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（ ）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

【生物选修3—现代生物技术】（15分）已知细胞合成DNA有D和S两条途径，其中D途径能被氨基蝶呤阻断。人淋巴细胞中有DNA合成的S途径，但一般不分裂增殖。鼠骨髓瘤细胞中尽管没有S途径，但能不断分裂增殖。将这两种细胞在试管中混合，加入聚乙二醇促进融合，获得杂种细胞（一般只考虑细胞两两融合）。请回答：

（1）试管中除融合的杂种细胞外，还有种融合细胞。

（2）设计方法是（不考虑机械方法）从培养液中分离出杂种细胞，分析回答：

方法：在培养液中添加入再收集增殖的细胞。

原理：加入该物质后，使合成途径阻断，仅有该合成途径的 细胞就不能增殖，但人淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合后的杂种细胞可以利用淋巴细胞中的 途径合成DNA而增殖。

（3）将分离出的杂种细胞在不同条件下继续培养，获得A、B、C三个细胞株。各细胞株内含有的人染色体如右表（“+”有，“－”无）。

测定各细胞株中人体所具有五种酶的活性。结果是：①B株有a酶活性；②A、B、C株均有b酶活性；③A、B株有c酶活性；④C株有d酶活性；⑤A、B、C株均无e酶活性。如果人的基因作用不受鼠基因影响，则支配c、d和e酶合成的基因依次位于人的第 、 和 号染色体上。

（4）下图为细胞融合的简略过程（只考虑两个细胞的融合），请据下图回答：

若该过程是制备治疗流感的单克隆抗体，A为人的B淋巴细胞（染色体组成为2A+XX=46），B为鼠骨髓瘤的细胞（染色体组成为2A+XX=40）。A细胞来自于 人。杂种细胞C中共有 个染色体组，一个染色组可表示为 。

下列有关高中生物实验中实验材料、试剂的使用及实验现象描述正确的是

A．在细胞生长过程中，细胞的相对表面积增大，物质运输速率也增大

B．用蒸馏水对猪血细胞稀释处理后，进行体验细胞膜制备实验

C．用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精时，颜色变化为蓝色→黄色→绿色

D．探究温度对酶活性的影响实验中，使用过氧化氢酶往往不能达到预期实验结果

以下生命历程不是由基因决定的是

A．人红细胞成熟 B．造血干细胞分化

C．神经细胞坏死 D．蛙的红细胞无丝分裂

2013年的诺贝尔生理或医学奖授予了三位研究囊泡运输的科学家。下列有关囊泡运输的叙述正确的是

A．囊泡运输也需要载体蛋白的协助且消耗能量

B．高尔基体在囊泡运输的过程中起重要的交通枢纽作用

C．细胞器之间都能通过囊泡进行物质运输

D．细胞核内的RNA通过囊泡运输到细胞质

下列有关细胞的组成成分、结构及其功能的叙述，正确的是

A．葡萄糖存在于线粒体中也存在于叶绿体中

B．自然界生物体内所有细胞中核糖体的形成都与核仁密切相关

C．细菌细胞中存在既含有蛋白质又含有核酸的结构

D．洋葱的根尖细胞中无叶绿体，所以用根尖细胞不能培养出含叶绿体的植物体

将人的一个精原细胞的所有DNA用15N标记，然后放在仅含14N的培养基上培养，通过减数第一次分裂形成两个次级精母细胞，再通过第二次分裂形成四个精细胞。下列叙述中正确的是

A．一个次级精母细胞的染色体含15N，另一个次级精母细胞的染色体只含14N

B．两个次级精母细胞均有一半染色体含15N

C．两个精细胞的染色体含15N，另两个精细胞的染色体只含14N

D．四个精细胞中，每条染色体都含15N

下列叙述错误的是

A.人体在剧烈运动时所需要的能量由乳酸分解提供

B．线粒体内膜蛋白质和脂质的比值大于外膜

C.当细胞衰老时，其细胞膜的通透性会发生改变

D.植物细胞的胞间连丝具有物质运输的作用

（15分）种子在成熟和萌发过程中会进行不同的物质转化，下图为蓖麻种子在成熟和萌发过程中糖和脂肪的变化曲线，请据图回答下列问题。

（1）脂肪的元素组成为 。鉴定脂肪可用 染液，显微镜下观察，可看到被染成 色的脂肪颗粒。

（2）蓖麻种子中主要的储能物质是 ，等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后释放能量更多的是 ，脂肪在细胞中被彻底氧化分解的产物为 ，该过程称为 。蓖麻种子萌发过程中产生的能量主要去向是 。

（3）萌发初期，导致蓖麻种子干重增加的主要元素是 （填“C”或“N”或“O”）。

（13分）回答下列与溶酶体相关的问题：

（1）溶酶体是细胞的“消化车间”，原因是内含多种水解酶，这些酶在 上合成，经 、 加工、分类和包装后以出芽方式转移到溶酶体内。

（2）溶酶体内pH为5左右，而细胞质基质pH为7左右，可见H+以 方式进入溶酶体。

（3）蝌蚪尾部细胞溶酶体膜破裂，其内水解酶释放到细胞质中，从而使整个细胞被酶水解消亡。这是由 所决定的细胞自动结束生命的过程，称为 ，它对于多细胞生物体完成 起着非常关键的作用。

（4）溶酶体膜与其他生物膜相比有一些特别之处，所以溶酶体膜不会被自身的酶所水解，而能与细胞质其他部分安全分隔开。这个例子可以很好地说明生物膜系统的 功能。