腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：

（1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，比如________、________、________和毛霉等。其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种________．状真菌，分布广泛，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上。毛霉生长迅速，具有发达的白色菌丝。

（2）腐乳制作的原理是________。

（3）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样做的目的是________。

（4）加盐的作用是________。

（5）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12％左右。加酒的作用是________。

白血病是由于骨髓的造血功能异常引起的。某年夏天，我国大陆地区的一名女学生身患白血病，生命垂危，在及时接受了台湾一位志愿者捐献的1 000毫升骨髓血后，逐渐恢复了健康。患病女生的血型是O型，而台湾骨髓捐献者的血型是A型。试运用已学的知识分析回答下列问题：

（1）正常成年人体内，在长骨两端、扁骨和短骨的骨松质内可以找到有造血功能的骨髓细胞。在捐献骨髓血一段时间后，人体可以完全恢复正常，这是因为骨髓具有________能力。

（2）这位骨髓捐献者是台湾的一家医疗机构从当地骨髓库的近二十万志愿者中筛选出来的，因为他的骨髓与患病女生的骨髓能“相配对”。他们的骨髓能相配对的根本原因是两人的某些________的相似程度非常高。对于病人而言，移植的骨髓相当于________，不相配对的骨髓容易受排斥而使移植手术失败。

（3）医生将患病女生的骨髓细胞杀死后，再把捐献者的骨髓输入她的体内。一段时间后的检查表明，本次骨髓移植获得成功，这具体表现在患病女生的血液变化上，即________。

（4）如果该女生以后由于其他原因而需要接受输血，最合适的血型应是________。

（5）如果女生完全恢复了健康，若干年后与一名B型血（基因型为I^Bi）的男子结婚，他们所生育的孩子为A型血的几率有多大？________。为什么？________。

某同学采用甘蓝为原料制作泡菜，将甘蓝分组并置于不同温度下3天后，检测生成乳酸的含量，结果如下表：

（1）根据以上数据可以得出什么结论？________。

（2）制作泡菜时盐水中清水和食盐的质量比约为________，盐水需要先煮沸再冷却后才可以使用，原因是________，食盐在泡菜制作中的作用是________。

（3）泡菜风味的形成关键在于________的加入。泡菜制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，可能的原因有________等。

（4）为测定泡菜内的亚硝酸盐含量，某同学用比色法进行了实验，他在制备标准显色液时做了如下操作：

①用刻度移液管量取一系列不同体积的亚硝酸钠溶液，分别置于50 mL比色管中；

②在各管中分别加入2.0 mL对氨基苯磺酸溶液，紧接着再分别加入1.0 mL N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液；

③观察各比色管中溶液颜色的梯度变化。

请指出该同学操作的失误之处：________

适宜浓度的生长素能促进细胞的纵向伸长。“酸生长”学说认为：生长素通过促进细胞分泌H⁺，进而促进细胞伸长。为了验证酸对细胞伸长有促进作用，现提供六种不同pH的系列缓冲液（pH＝5.0～6.0）、黑暗中萌发的小麦种子若干、镊子、刀片、刻度尺、带盖的青霉素小瓶等器材和试剂，请完成实验设计并回答相关问题：

（1）生长素的化学名称为________，主要产生并分布于生长________的部位，如________，其作用特点是具有________。

（2）实验设计：

①实验材料的处理：选择长势一致的小麦幼苗若干，用镊子取下并切茎尖，放入清水中浸洗2 h。

②方法步骤：________

③预期结果：________

某科研小组为探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA，进行了如下实验：

材料用具：显微注射器、禽流感病毒的核酸提取物、活鸡胚、DNA酶（可将DNA水解）、RNA酶（可将RNA水解）等。

（1）实验步骤：________

（2）可能得到的实验结果及结论：________

（3）从注射的物质看，该实验所依据的生物学原理是：________。

从实验结果的检测看，该实验所依据的生物学原理是：________。

分析下列有关材料，结合相关知识回答问题：

（1）豌豆和果蝇都是非常好的遗传学实验材料，孟德尔曾利用豌豆作实验材料发现了两大遗传规律。摩尔根曾利用果蝇作实验材料发现了遗传学第三定律和伴性遗传现象。现某学校生物兴趣小组准备利用豌豆做有关伴性遗传的实验，你认为可以吗？为什么？

（2）在豌豆中，黄色子叶（Y）对绿色子叶（y）为显性，圆粒（R）对皱粒（r）为显性。用黄色圆粒（YYRR）与绿色皱粒（yyrr）的两种豌豆作亲本，培育绿色圆粒豌豆供农民使用。

①第1年对作为母本的豌豆应该作________处理，这项工序应该在开花________（填“前”或“后”）进行。

②如果从播种到收获种子需要一年，第________年开始出现绿色圆粒豌豆种子，它约占群体的比率为________，其中纯合体与杂合体的比例为________；若用单倍体育种，开始出现绿色圆粒豌豆约占群体的比率为________。

下图表示在高等植物体A内的生理过程，请根据下图分析：（NADPH＝［H］）

（1）③、⑤过程进行的场所依次是________、________。

（2）能在高等植物叶肉细胞中进行并产生ATP的生理过程有________（从过程Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ中选择）。

（3）若A植物是番茄，并将其种在温室中。写出两种通过改变上述生理过程的强度来提高产量的措施：

①________；

②________。

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，比如果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作就是生活中常见的例子，如图是果醋和果酒发酵装置示意图，分析回答：

（1）在用葡萄制作葡萄酒的发酵过程中，充气口应该关闭，但葡萄汁不应该装满整个发酵罐，原因是________。

（2）在下图中，用曲线表示在整个发酵阶段酵母菌种群数量的变化过程。

（3）在用葡萄制作葡萄醋的发酵过程中，充气口应该打开，要向发酵瓶中通入空气，原因是________。将温度严格控制在30～35℃，原因是________。

（4）在发酵过程中，用________方法证明的确有醋酸生成。

（5）写出葡萄酒制作的实验流程示意图：

水毛茛是一种生长在浅水池塘中的多年生草本植物，全株有毒，为一般鱼类等水生动物所不食。生物小组的同学拟在池塘中放养专食水毛茛的转基因小金鱼，经过实地调查和科学计算，他们共放养了X尾小金鱼，因为他们认为这是该池塘能平衡喂养的最大数量。

（1）运用你所学的知识，分析他们是如何进行调查和计算的？

a．________。

b．________。

c．________。

（2）次年夏季，同学们发现众多开黄花的水毛茛中有一枝开的是白花，经请教专家确定为控制花色的基因发生突变，产生了等位基因。请你设计一个可行的植物杂交育种实验（用遗传图解和必要的文字表示），以获得能稳定遗传的白花水毛茛植株（代表基因的字母用A和a表示）。

下图是某家族中抗V_D佝偻病的遗传系谱图，请根据图示回答问题：

（1）据图可以判断控制该病的是位于X染色体上的________性基因。

（2）此家族中的Ⅲ₅和Ⅲ₆________（填“携带”或“不携带”）该致病基因，原因是________。

（3）如果此遗传系谱图表示的是常染色体上隐性基因控制的遗传病，则Ⅱ₅与一正常女性结婚后（其父母均正常，而兄弟是该病的患者），其后代的患病几率是________。

（4）此家族中Ⅲ₉个体表现为性格失调，容易冲动。经检查发现其体细胞中性染色体组成为XYY。造成此种性染色体组成可能的原因是：其父亲的精子在形成过程中，________，而形成了一个性染色体组成为________的精子。