果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验题。

实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等;苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用

实验方法及步骤:

①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。

②取两个100 mL的洁净烧杯,编号l、2,按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上。

③取两个烧杯,同时进行过滤。一定时间后,观察(或比较)________________,并记录结果。

④最可能得到的实验结果及结论:________

[课题二]探究果胶酶催化果胶水解的最适pH本课题实验步骤中,在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作:

方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6、…、10。

方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…、10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

①请问上述哪一种操作更科学?________。理由是________

②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示pH,纵坐标表示________,实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,请在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图________

 0  78281  78289  78295  78299  78305  78307  78311  78317  78319  78325  78331  78335  78337  78341  78347  78349  78355  78359  78361  78365  78367  78371  78373  78375  78376  78377  78379  78380  78381  78383  78385  78389  78391  78395  78397  78401  78407  78409  78415  78419  78421  78425  78431  78437  78439  78445  78449  78451  78457  78461  78467  78475  170175 

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