血红蛋白是含有辅基的蛋白质.其中的离子可结合1分子O2.——青夏教育精英家教网——

血红蛋白是含有______辅基的蛋白质，其中的______离子可结合1分子O₂。

蛋白质颗粒表面有许多______可吸引水分子，使颗粒表面形成一层______可防止蛋白质从溶液中_____。

多肽链的结构是具有______的，因此，在书写时把______末端写在肽链的______边，把______末端写在______边。

肽键：____________________________________________。

氨基酸残基：__________________________________________________。

肽单元：_______________________________________________。

亚基：_______________________________________。

一个三肽化合物中，一定含有

A．三个肽键　
B．三个肽链　
C．三个氨基　
D．以上都错

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的

A．—CO—NH—
B．游离的氨基
C．游离的羧基
D．R基

蛋白质的等电点：____________________________________________。

0 7670 7678 7684 7688 7694 7696 7700 7706 7708 7714 7720 7724 7726 7730 7736 7738 7744 7748 7750 7754 7756 7760 7762 7764 7765 7766 7768 7769 7770 7772 7774 7778 7780 7784 7786 7790 7796 7798 7804 7808 7810 7814 7820 7826 7828 7834 7838 7840 7846 7850 7856 7864 170175