工业生产果汁时,常常需要破除果肉细胞壁以提高出果汁率。
为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验:
将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)。
将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10
分钟(如图B)。
将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图C)。________________
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在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:
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温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
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出汁量/ml |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |
(1)根据上述实验,请分析回答下列问题:
果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。除此之外,理论上还可以选用________酶破除细胞壁。
实验结果表明,当温度为______时出果汁量最多,表明此时果胶酶的活性_______。当温度再升高时,出果汁量________,说明______________。
实验步骤①的目的是:_____________________________________。
(2)如果想确定果胶酶的性质,可使用________试剂进行鉴定。
用含有各种必需元素的溶液培养大麦。试验分两组,一组在光下,一组在黑暗中,48h后测定几种离子的浓度。表中各离子下的数据为试验结束时,溶液中离子的浓度占试验开始时浓度的百分比(%)
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实验条件 |
水分消耗(ml) |
Ca2+ |
K+ |
Mg2+(%) |
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光下 |
1090 |
135 |
27 |
179 |
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暗中 |
435 |
105 |
35 |
113 |
(1)从吸收离子和吸收水的比例看,大麦在光下吸收哪种离子比吸收水分快?________
(2)从上述试验所获得的数据,可以得出哪些结论?(至少回答三点)