耐热性最强的细菌结构是

质粒

芽孢

细胞质

核糖体

有关稀释涂布平板法，叙述错误的是

首先将菌液进行一系列的梯度稀释

然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

再放在适宜条件下培养

结果都可在培养基表面形成单个的菌落

测定亚硝酸盐含量操作的正确步骤是

制备标准显色液——制备溶液——制备样品处理液——比色

制备标准显色液——制备样品处理液——制备溶液——比色

制备溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色

制备溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色

下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是

用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为

制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为

醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

酵母菌进行酒精发酵时需要O₂

通气，防止发酵液霉变

防止发酵时产生的CO₂气体过多而引起发酵瓶的爆裂

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉

在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是

含糖量高的培养基

温度20℃左右

pH＝2.5

pH＝6

食醋生产具有协同作用的菌种是

①曲霉　②细菌　③酵母菌　④醋酸菌

②③④

①②④

①③④

①②③

关于酵母菌的叙述，正确的是

酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧

酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖

酵母菌只在酒精发酵中发挥作用

酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存