A．NaCl、水、蛋白质

B．无机盐、水、维生素

C．蛋白质、脂肪、NaCl、水

D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

A．酵母菌是兼性厌氧型微生物

B．先通气酵母菌大量繁殖，其种群的增长曲线为“S”型

C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精

D．密封的时间越长，产生的酒精越多

A．出料口可以用来取样

B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳

C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气

D．充气口的开关始终要处于打开状态

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

D．酒精发酵的最终产物C₂H₅OH是红色的

A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

A．斐林试剂

B．苏丹Ⅲ或Ⅳ

C．双缩脲试剂

D．重铬酸钾溶液

A．光合细菌、霉菌

B．光合细菌、硝化细菌

C．乳酸菌、酵母菌

D．醋酸菌、乳酸菌

A．将称量好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

B．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

C．待平板冷却凝固约5～10分钟后将平板倒过来放置

D．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

A．碳源、磷酸盐和维生素

B．氮源和维生素

C．水、碳源、氮源和无机盐

D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素

A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌

B．接种纯种细菌

C．适宜环境条件下培养

D．防止外来杂菌的入侵