(6分)麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中,啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。

下面是利用固定化酵母细胞发酵生产啤酒的实验过程:

步骤1:酵母细胞的活化。称取lg干酵母置于50mL烧杯中,加l0mL蒸馏水,搅拌静置1h。

步骤2:配制物质的量浓度为0.05mol/L的氯化钙(CaCl2)溶液。

步骤3:配制海藻酸钠溶液。称取0.7g海藻酸钠置于50mL烧杯中,加l0mL蒸馏水,由于海藻酸钠在水中溶解速度很慢,所以50mL的烧杯要放在酒精灯上用旺火持续加热,并用玻璃棒搅拌。

步骤4:?

步骤5:固定化酵母细胞。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙(CaCl2)溶液中形成凝胶珠,让凝胶珠在氯化钙(CaCl2)溶液中浸泡30分钟。

步骤6:固定化酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗2~3次。

步骤7:将适量的凝胶珠放人500mL锥形瓶中,加300mL已消毒的麦芽汁,封口于25℃下发酵。

仔细阅读上述过程,回答下列问题:

(1)步骤4的正确操作是:                                                     

(2)找出上述步骤中的一处错误并改正                                          

(3)发酵产物酒精可用重铬酸钾进行检验,但需在             性条件下才呈现灰绿色。

 

 0  61946  61954  61960  61964  61970  61972  61976  61982  61984  61990  61996  62000  62002  62006  62012  62014  62020  62024  62026  62030  62032  62036  62038  62040  62041  62042  62044  62045  62046  62048  62050  62054  62056  62060  62062  62066  62072  62074  62080  62084  62086  62090  62096  62102  62104  62110  62114  62116  62122  62126  62132  62140  170175 

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