豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳制作回答下列问题：

（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是___________。

（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的_______________，通过发酵，豆腐中营养物质的种类         ，且更易于消化和吸收。

（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、           、         等。

（4）含水量为        左右的豆腐适于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以从________等方面评价乳腐的质量。

两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验。请据题分析作答：

（1）甲兴趣小组想探究的具体问题是：酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO₂。现提供若干套（每套均有数个）实验装置如图Ⅰ（a～d）所示：

①请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排序（装置可重复使用）。有氧条件下的装置序号：                      ；无氧条件下的装置序号：                        。

②装置中c瓶的作用是：      　　　　　                                     。

（2）乙兴趣小组利用图Ⅱ所示装置（橡皮塞上的弯管为带有红色液滴的刻度玻璃管），探究酵母菌的细胞呼吸类型。

①想得到实验结论还必须同时设置对照实验，请问对照实验装置（假设该装置编号为Ⅲ）,如何设计？                                                             。

②请预测与结论相符合的现象，并填写下表A B C处：

③若酵母菌消耗的O₂为3mol/L，而释放的CO₂为9mol/L，则酵母菌无氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸的                                             倍。

下图为细胞内蛋白质合成与转运的示意图，请据图回答：

（1）结构②合成的蛋白质最后形成囊泡排出细胞外，此过程一共穿过               层磷脂分子层。随着该活动的进行内质网的膜面积如何变化                       ,细胞膜具有识别功能的物质基础是                     。

（2）细胞器③和细胞器④            上的相关酶可以对蛋白质进行初加工和再加工，比如加工成糖蛋白后 ，通过囊泡运输到细胞膜，再分泌到膜外，这一过程体现了生物膜的结构特点是                                      。

（3）在结构①上合成的蛋白质如                （填写一个具体例子）可以通过                    进入到细胞核内。

将一个小绿色植物放入一个三角瓶中，如下图所示。在瓶中安放一个测定瓶中CO₂浓度的传感器，将瓶口用橡胶塞塞上。传感器的另一端与计算机连接，以监测一段时间内瓶中CO₂浓度的变化。如果用此装置进行植物光合作用速率的测定，请写出实验步骤及注意事项：

（1）在适宜条件下，首先将该装置置于           条件下，此时测得的数值是              ；

（2）再将该装置置于                下，此时测得的数值                    ；

（3）如果上图2为该植物在步骤①②中测得的实验数据，根据图中数据，该植物在单位时间（分）内，光合作用速率为                   。（保留小数点后2位有效数字）

在高等植物细胞中，线粒体和叶绿体是能量转换的重要细胞器，请回答以下问题：

（1）光合作用在叶绿体内进行。下图甲、乙是一科研小组绘制的某植物光合作用强度与环境因素之间的关系。请据图分析回答：

①甲图表示在二氧化碳充足的条件下，某植物光合作用强度与光照强度和温度的关系。光照强度影响光合作用强度，主要是影响                阶段，当光合作用强度达到最大值时，此时限制因素最可能是叶绿体中的                  。在温度为10℃、光照强度大于       千勒克斯时，光合作用强度不再增加。当温度为30℃、光照强度小于L3千勒克斯时，光合作用强度的限制因素是                                  。

②如果在阴雨天气，温室内光照强度小于5千勒克斯，采取什么措施可以有助于提高农作物产量（有机物积累量）                                  ？

（2）进行正常光合作用的叶片，如果在叶绿体中的NADPH和NADP⁺含量相等的情况下，突然停止供给二氧化碳，请在丙图中绘出叶绿体中NADPH含量的变化曲线。

（3）有人对小麦的产量与播种量的关系进行了研究，结果发现：小麦产量并不随作物播种密度的增大而无限增大，作物播种密度增大到一定值后，产量不再增加或下降。请从环境因素对叶绿体和线粒体生理功能影响的角度分析，产生上述现象的原因是       。

（4）现提供下列实验用品：分别从新鲜叶片中提取完整的线粒体悬浮液和叶绿体悬浮液，丙酮酸溶液、碳酸氢钠溶液、试管、光源、澄清的石灰水、卫生香、火柴等，请设计实验验证：线粒体内发生细胞呼吸过程产生二氧化碳和叶绿体内发生光合作用产生氧气。

实验设计：

步骤一：                                                                。

步骤二：                                                               。

预测实验现象：                                    。

实验结论：                                                             。

下图为胚胎移植的基本程序、早期胚胎发育过程（图甲），及经过体外受精和胚胎分割移植培育优质奶牛的过程（图乙）．请回答下列问题：

（图甲）

（图乙）

（1）超数排卵技术的处理措施是对供体母牛注射                   。冲卵实质上是用特定装置，将供体母牛子宫内的               冲洗出来。

（2）图乙中②指的是              。进行胚胎分割时，应选择发育到                 时期的胚进行操作。

（3）图甲中标号3为            ，它将来可发育为                      。

（4）若一次给受体母牛移入多个胚胎，产生的多个后代基因型相同吗?            ，为什么?                                                               。

通过胚胎分割产生的两个或多个个体共有的根本特点是                            。

（5）图乙中A细胞是                   ，在进行体外受精前要对精子进行            处理。哺乳动物受精过程有哪些机制阻止多精子入卵受精？（       ）

A．顶体反应　　         B．精子穿越卵子透明带触及卵黄膜，导致透明带反应

C．精子触发卵黄膜表面微绒毛的抱合反应　   D．精子入卵后，触发卵黄膜封闭作用

（6）在对囊胚阶段的胚胎进行分割时，应注意                                 。

（7）受体母牛必须和供体牛属于                  。移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础是                                                                  。

下图所示为帕金森综合症和少年糖尿病的胚胎干细胞移植治疗方案。

⑴ 图中①为_______________________技术。

⑵ 胚胎干细胞是从_____________分离出来的，培养时通常需向培养液中加入________等天然成分。

⑶ 胚胎干细胞在功能上具有发育的__________________，经过②发育为神经细胞和胰岛B细胞，从根本上说是________________的结果。

葡萄汁和葡萄酒都具有一定的保健养生功效，随着人们生活水平的提高，我国葡萄汁、葡萄酒的需求逐年增长。请回答：

（1）葡萄可以用来制作葡萄汁、葡萄酒，为减少资源浪费，提高产品的附加值，可对葡萄作怎样的处理？                                                            

（2）若果汁中含有醋酸菌，当果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？

                                    ，原因是                          。

（3）为研究发酵中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是                                               。

（4）葡萄梗的主要成分是木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌缺乏相应的分解酶系，如纤维素酶、半纤维素酶等而无法直接利用。请你提出一种解决该问题的有效方法：                                                    。

（5）为提高葡萄酒的品质并降低生产成本，许多厂家使用固定化酵母细胞进行发酵。下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：

A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化

B．将无水氯化钙溶解在蒸馏水中，配成氯化钙溶液

C．用酒精灯大火连续加热海藻酸钠溶液

D．向溶化后冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀转入注射器

E．将与酵母混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成

请你改正其中错误的操作：                                         。

下图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病的过程图解。请据图回答：

（1）图中②所示的结构名称是                         。

（2）图中③、④所示的生物技术名称分别是               、              。

（3）过程③通常用去核的卵细胞作为受体细胞的原因除了它体积大、易操作、营养物质丰富外，还因为它                    。

（4）过程④通常用②做受体细胞的原因是                    。

下列有关生命物质基础的阐述，不正确的是

A．C、H、O、N、P是ATP和染色质共有的化学元素

B．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂

C．抗体、受体和限制酶都是具有识别作用的物质

D．线粒体、核糖体、叶绿体都含有DNA