(12分)蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。(提示:淀粉酶为蛋白质,它可以催化淀粉水解为还原糖)

材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

(1)实验假设:_______________________________________________[

(2)实验步骤:

①取两支试管,各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液,编号A、B。

②向A试管中加入适量的无水乙醇, ______________________。

③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液,摇匀后放入适宜温度的水浴锅(温水)中保温5分钟并取出。

④____________________________________________________________________________

⑤观察试管中的颜色变化。

(3)预测实验结果及得出结论:

①___________________________________________________,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。

②_________________________________________________,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。

(4)某同学在实验前,向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂,混匀后在50~65℃温水的大烧杯中加热2min,观察现象,然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是_____________________________________。

 

 0  57165  57173  57179  57183  57189  57191  57195  57201  57203  57209  57215  57219  57221  57225  57231  57233  57239  57243  57245  57249  57251  57255  57257  57259  57260  57261  57263  57264  57265  57267  57269  57273  57275  57279  57281  57285  57291  57293  57299  57303  57305  57309  57315  57321  57323  57329  57333  57335  57341  57345  57351  57359  170175 

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