(6分)请回答下列有关温度与酶活性的问题:

(1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:

  将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一组,维持各自的温度5min。然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。

                               的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔一分钟,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,记录每种混合液蓝色消失的时间。通过比较混合液中         消失所需时间的长短来推知酶的活性。预计         温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。

(2)科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。在研究溶菌酶的过程中,得到了多种突变酶,测得酶50%发生变性时的温度(Tm),部分结果见下表:

半胱氨酸(Cys)的位置和数目

二硫键数目

Tm/℃

野生型T4溶菌酶

Cys51,Cys97

41.9

突变酶C

Cys21,Cys143

1

52.9

突变酶F

Cys3,Cys9,Cys21,Cys142,Cys164

3

65.5

       (注:Cys上角的数字表示半胱氨酸在肽链的位置)

溶菌酶热稳定性的提高,是通过改变                       和增加        得以实现的。从热稳定性高的酶的氨基酸序列出发,利用             方法获得目的基因,通过基因工程的手段,可以生产自然界中不存在的蛋白质。

 

 0  55757  55765  55771  55775  55781  55783  55787  55793  55795  55801  55807  55811  55813  55817  55823  55825  55831  55835  55837  55841  55843  55847  55849  55851  55852  55853  55855  55856  55857  55859  55861  55865  55867  55871  55873  55877  55883  55885  55891  55895  55897  55901  55907  55913  55915  55921  55925  55927  55933  55937  55943  55951  170175 

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