(6分)请回答下列有关温度与酶活性的问题:

(1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:

  将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一组,维持各自的温度5min。然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。

                               的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔一分钟,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,记录每种混合液蓝色消失的时间。通过比较混合液中         消失所需时间的长短来推知酶的活性。预计         温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。

(2)科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。在研究溶菌酶的过程中,得到了多种突变酶,测得酶50%发生变性时的温度(Tm),部分结果见下表:

半胱氨酸(Cys)的位置和数目

二硫键数目

Tm/℃

野生型T4溶菌酶

Cys51,Cys97

41.9

突变酶C

Cys21,Cys143

1

52.9

突变酶F

Cys3,Cys9,Cys21,Cys142,Cys164

3

65.5

       (注:Cys上角的数字表示半胱氨酸在肽链的位置)

溶菌酶热稳定性的提高,是通过改变                       和增加        得以实现的。从热稳定性高的酶的氨基酸序列出发,利用             方法获得目的基因,通过基因工程的手段,可以生产自然界中不存在的蛋白质。

 

 0  55747  55755  55761  55765  55771  55773  55777  55783  55785  55791  55797  55801  55803  55807  55813  55815  55821  55825  55827  55831  55833  55837  55839  55841  55842  55843  55845  55846  55847  55849  55851  55855  55857  55861  55863  55867  55873  55875  55881  55885  55887  55891  55897  55903  55905  55911  55915  55917  55923  55927  55933  55941  170175 

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