随着人们生活水平的提高,饮食越来越讲究,特别是有名的粤菜讲究“色香味俱全”,特别是颜色也越来越吸引消费者。厨师小毛想开发“绿色”食用色素,他以生长很快的而无毒性的某“飞机草”品种为材料进行如下研究。
I.提取叶绿素![]()
II.探究pH对叶绿素稳定性的影响
取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温(约25℃)下进行实验,方法和结果如下表。
| 实验组号 | 叶绿素溶液(mL) | 调pH至 | 处理时间(min) | 溶液颜色 |
| ① | 3.0 | 8.0 | 10 | 绿色 |
| ② | 3.0 | Y | 10 | Z |
| ③ | 3.0 | 6.0 | 10 | 黄绿色 |
| ④ | 3.0 | 5.0 | 10 | 黄褐色 |
根据所学知识和实验结果,请回答:
(1)提取食用叶绿素时应加的X为 和 ,其中溶剂的选择依据是 。
(2)表中Y应该为 ,而Z的颜色最可能是 ,原因 。
(3)根据表格结果,可为小毛的研发提供什么信息 ,原因 。
(4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素,请你提供监测方法并补充主要步骤。
方法: ;
主要步骤:①制备滤纸条,② ,③ ,
④观察色素带。
(10分)呼吸作用是生物细胞中的一种重要的生理过程,它受到各种因素的影响。某同学利用气球、酵母菌培养液、葡萄糖、恒温水浴装置等设计了一系列实验(实验中气球完全扎紧)。主要操作见下表:
| 操作步骤及结果 | 实验组1 | 实验组2 | 实验组3 | 实验组4 | 实验组5 |
| 葡萄糖溶液 | 10mL | 10mL | 10mL | 10mL | 10mL |
| 酵母菌培养液 | 2mL(煮沸过) | 2mL | 4mL | 2mL | 2mL |
| 30%HCl溶液 | - | - | - | - | 1mL |
| 无菌水 | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL | 1mL |
| 水浴温度 | 35℃ | 35℃ | 35℃ | 80℃ | 35℃ |
| 温度保持时间 | 10min | ||||
| 气球体积增加量(相对) | 0 | 1 | 2 | 0 | 0 |
(1)实验中将气球置于在35℃的恒温水浴中10min的目的是:
。
(2)实验组2与实验组3结果差异产生的原因是 。
(3)实验组3中,气球体积随时间的变化表现为
______________________________________________________________。
(4)实验组4的气球体积增加量为0,其可能的原因是 。
(5)实验组5设置的目的可能是 。