(16分)
萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高,主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6、0℃下可迅速失活,而β—淀粉酶耐酸、不耐热,在70℃条件下15min后失活。某实验小组进行了“测定α—淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的实验。
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm)。
试剂、仪器:略。
实验步骤:
步骤一:制备酶溶液。

步骤二:将酶溶液置于                           ,取出后冷却。
步骤三:取6支洁净、相同的试管依次编号,按下表要求加入试剂,观察试管内颜色变化(注:+ 表示碘液变蓝色,— 表示碘液不变色)。

试管编号
1
2
3
4
5
6
5%的可溶性淀粉溶液(mL)
8
8
8
8
8
8
恒温水浴5min(℃)
0
20
40
60
80
100
α—淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液(mL)
1
1
1
1
1
1
恒温水浴5min(℃)
0
20
40
60
80
100
溶液混合,振荡后恒温水浴5min(℃)
0
20
40
60
80
100
加入碘液,振荡后观察颜色变化
+ + +
+ +
+

+ +
+ + +
回答下列问题:
(1)选用萌发的小麦种子提取酶溶液的主要原因是小麦种子萌发时                  
(2)请补充步骤二的具体操作                           
(3)从该实验能否推断出α—淀粉酶的最适温度是60℃?              。理由是                                               
(4)该实验能否选用斐林试剂检测实验结果?     ,原因是         
(5)如果想了解淀粉酶是否属于蛋白质,可用            试剂,加入该试
剂后,溶液呈           (颜色)。

 0  45891  45899  45905  45909  45915  45917  45921  45927  45929  45935  45941  45945  45947  45951  45957  45959  45965  45969  45971  45975  45977  45981  45983  45985  45986  45987  45989  45990  45991  45993  45995  45999  46001  46005  46007  46011  46017  46019  46025  46029  46031  46035  46041  46047  46049  46055  46059  46061  46067  46071  46077  46085  170175 

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