在过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的物质是
| A．水 | B．蛋白质 | C．脂肪 | D．糖类 |
氨基酸通式中R基不同，决定了( )
| A．生物种类不同 | B．肽键数目不同 |
| C．氨基酸的种类不同 | D．蛋白质的种类不同 |
现有1020个氨基酸，共有氨基1046个，羧基1058个，由它们合成的一个含四条肽链的蛋白质分子中肽键、氨基、羧基的数目分别是 （ ）
| A．1019，27，39 | B．1019，1，1 |
| C．1016，26，38 | D．1016，30，42 |
某氨基酸分子中含有2个氨基（—NH2），其中一个氨其和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是（ ）
| A．连在氨基和羧基之间 | B．一定连在羧基上 |
| C．在R基上 | D．与氨基一端相连 |
斐林试剂与下列糖类水浴加热出现砖红色沉淀的是
| A．果糖 | B．蔗糖 | C．淀粉 | D．纤维素 |
下列过程中所散失的水分中主要属于结合水的是( )
| A．种子收获后晒干过程中散失的水 |
| B．干种子烘烤过程中散失的水分 |
| C．植物蒸腾作用散失的水分 |
| D．洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分 |
胰岛素和性激素都是生物激素，它们的化学本质分别是（ ）
| A．蛋白质和脂肪 | B．脂类和蛋白质 |
| C．蛋白质和固醇 | D．磷脂和蛋白质 |
肌肉蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是（ ）
| A．它们的组成元素不同 |
| B．它们的相对分子质量不同 |
| C．它们的分布部位不同 |
| D．它们所含的氨基酸种类、数目、排列顺序及空间结构不同 |
比较小麦和家兔体内的各种化学元素( )
| A．种类和含量都相差很大 |
| B．种类和含量都相差不大 |
| C．种类相差很大，其中相同元素的含量都大体相同 |
| D．种类大体相同，其中相同元素的含量大都相差很大 |