6．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的顺序进行实验操作：
| 步骤 | 烧杯(1 000 mL) | |||
| Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | |
| 注入自来水 | 500 mL | 500 mL | 500 mL | 500 mL |
| 放入带油渍的衣服 | 一件 | 一件 | 一件 | 一件 |
| 控制不同水温 | 10 ℃10 min | 30 ℃10 min | 50 ℃10 min | 70 ℃10 min |
| 加入等量加酶洗衣粉 | 0.5 g | 0.5 g | 0.5 g | 0.5 g |
| 用玻璃棒搅拌 | 5 min | 5 min | 5 min | 5 min |
| 观察现象 | ||||
(1)该实验的目的是__________________________。
(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。
(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。
(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了____________________________，以便得出科学结论。
4．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量(如图C)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下表：
| 温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 果汁量(mL) | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根据上述实验，请分析回答下列问题：
(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中__________的水解。
(2)实验结果表明，当温度为__________时果汁量最多，此时果胶酶的活性__________。当温度再升高时，果汁量降低，说明____________________________。
(3)实验步骤①的目的是________________________。