泡菜在发酵期间.由于乳酸菌的发酵作用.发酵产物乳酸不断累积.因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量.将泡菜发酵过程分为三个阶段. (1)发酵初期:蔬菜刚入坛时.其表面带入的微生物.主要以不抗酸的大肠——青夏教育精英家教网—

泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，发酵产物乳酸不断累积，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。

(1)发酵初期：蔬菜刚入坛时，其表面带入的微生物，主要以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等较为活跃。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________。发酵初期会有气泡从坛沿水槽内间歇性地放出，从而使坛内逐渐形成缺氧状态，乳酸发酵开始。试说明这些气泡的来源：___________________________________________________________。

(2)发酵中期：由于初期乳酸发酵使乳酸不断积累，pH下降，缺氧状态形成，乳酸菌开始活跃，并产生大量乳酸，乳酸的积累量可达到0.6%～0.8%，pH为3.5～3.8。这一期间为泡菜完全成熟阶段，泡菜有酸味而且清香。

试分析此时期坛内其他微生物的活动情况及原因：___________________________________________________________

____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(3)发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，可达1.0%以上。当乳酸含量达到1.2%以上时，发酵速度会逐渐变缓甚至停止，主要原因是：_______________________________________

___________________________________________________________。

此阶段泡菜酸度过高、风味已不协调。

(4)从乳酸的含量、泡菜的风味品质来看，风味品质最好的发酵阶段应为________。

(5)在图中画出泡菜发酵过程中乳酸菌和酵母菌数量的变化趋势。

右下图为动物的某组织，其中1—毛细血管壁、2—红细胞、3—血浆、4—细胞内液、5—组织液，则据图的下列说法中正确的是

A．氧气通过3及1而运输到5过程，需要ATP

B．葡萄糖由3经1和5到达4过程，依靠主动运输来完成

C．图中二氧化碳浓度最高的部位是5

D．由4产生的热量可由3的运输而散失到体外

以下最能反映健康人餐后6小时内血糖浓度变化趋势的曲线是(　　)

右下图表示DNA为模板转录RNA的过程图解。图中4、5表示两种功能不同的酶。请根据图分析下列叙述不正确的是（　）

A．在玉米的叶肉细胞中，则能够进行该生理过程的细胞结构有细胞核、线粒体、叶绿体

B．转录过程中DNA首先在[5]解旋酶的催化作用下, 由ATP提供能量，将DNA分子中碱基对内的氢键断开

C．在[4] RNA聚合酶的催化作用下，以其中的甲链作为信息模板，以[3] 四种游离的脱氧核苷酸为原料，合成出[2]信使RNA

D．在真核细胞的细胞核中，转录的产物通过核孔进入细胞质中，与核糖体结合在一起直接指导蛋白质的生物合成过程

在下列农业生产技术中，应用植物顶端优势原理的是（　）

A.柳枝扦插　　　　　　 B.桃枝嫁接　　 C.茶树摘心　　 D.水稻杂交

蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(　　)

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

有性生殖的生物产生后代需进行受精作用，植物体细胞杂交要进行原生质体融合，单克隆抗体的制备需进行动物细胞融合，可见细胞融合技术有着广泛的应用。下列为细胞融合的简略过程，据图回答相关问题：

(1)若a、b表示两种植物体细胞，则由d细胞形成杂种植株的原理是　　　　，这种育种方法的优点是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)若a、b分别为骨髓瘤细胞和效应B淋巴细胞，则d细胞特点是　　　　　　　　　。由d细胞产生的抗体与普通血清抗体相比较，具有　　　　　　　　的特点。生产上，一般不能通过直接培养效应B细胞来生产单克隆抗体，其主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　。

(3)下列各图表示单克隆抗体制备过程的各阶段图解，请用箭头把代表各图解的字母按单克隆抗体制备过程的顺序连接起来。顺是　　　　　　　　　　　　　　　。