某小组利用微生物制造酸奶(已知微生物的最适温度为38~40 ℃)。该小组的活动记录如下:

实验目的:(略)

实验仪器:(略)

实验材料:2杯不加糖的酸奶(品牌不同,呈果冻状)、1 L牛奶

实验步骤:

①消毒:将1 L牛奶放在锅内加热至82 ℃接近沸腾,然后在3个已消毒的0.5 L广口瓶中各倒入等量牛奶,标明“A”“B”“C”。

②加菌种:分别在A、B两个广口瓶中加入40 mL两种不同品牌的酸奶,并搅拌均匀;在C瓶中加入40 mL水也混合均匀。

③发酵:将3个瓶的瓶口封好,放到事先已加热至38~40 ℃的烘箱内。保持恒温1 h。

④观察:1 h后,每隔30 min对瓶中情况观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状便说明酸奶已做好。

回答下列问题:

(1)制酸奶利用的主要微生物是________,能否用微波炉制酸奶?________。理由是____________________________________________

___________________________________________________________。

(2)某个小组同学按上述操作,一段时间后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有品牌酸奶的味道,C瓶还有点馊味。请分析其失败的原因:________________________________________________________

____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(3)对实验步骤中的错误内容加以修正:_____________________

___________________________________________________________。

 

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