红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图:
![]()
(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是
________________________________________________________________________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是
________________________________________________________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验:
实验原理:①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;
②________________________________________________________________________。
备选材料与用具:去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹红染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤:
| 第一步 |
|
| 第二步 | 向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的________溶液,水浴保温5 min |
| 第三步 | 将____________________后,向A、B试管内各加入2 mL,然后________ |
实验结果预测:该实验最可能的结果是
________________________________________________________________________。