酿造工业中经常使用酵母菌,某科研小组对固定化技术在酿酒酵母上的应用做了一些研究。下表是海藻酸钠浓度和氯化钙浓度对固定化酵母的影响实验数据表,下图是在相同的发酵条件下, 固定化酵母与游离酵母3 次循环发酵的糖度变化比较曲线图,请分析回答下列问题:
海藻酸钠与氯化钙浓度对固定化酵母的影响
| 海藻酸钠(%) | 2 | 2.5 | 3 | 2 | 2.5 | 3 | 2 | 2.5 | 3 |
| CaCl2(%) | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 |
| 固定化强度(g/30 个) | 930 | 950 | 990 | 1030 | 1100 | 1140 | 1170 | 1170 | 1160 |
| 酒精量(%) | 6.7 | 6.5 | 6.5 | 6.7 | 6.4 | 6.2 | 6.7 | 6.4 | 6.2 |
| 残糖量(%) | 2.5 | 2.75 | 2.75 | 2.60 | 2.65 | 2.65 | 2.65 | 2.75 | 2.75 |
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(1)固定酵母细胞的方法常用 法,实验中要注意将刚溶化好的海藻酸钠溶液 后,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌。
(2)Ca2+是决定海藻酸钙固定化酵母机械强度的重要因素,根据表中数据分析,随着Ca2+浓度的增加, 固定化酵母的强度 ,最终选择海藻酸钠与氯化钙的浓度分别为 时固定化效果好。海藻酸钠是一种多孔性载体,在一定浓度范围内选择较低的海藻酸钠的浓度进行固定化酵母,产生酒精量较高的原因是 。
(3)由比较曲线图可以看出, 发酵速度较快,游离酵母在重复使用 次后,其活性完全丧失,由此也可见固定酵母细胞的优点是 。
下面甲、乙图分别是两类细胞的亚显微结构模式图,据图回答。
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(1)组成细胞最多的四种元素是 ,其中 元素是构成细胞的最基本的元素。
(2)若将这两种细胞放入蒸馏水中,乙细胞的变化是
(3)根据甲图所示填写下表:
| 产生ATP的场所(填编号) | 对应的生理过程 |
|
| 有氧呼吸的第二阶段和第三阶段(或丙酮酸彻底氧化分解) |
|
| 光合作用的光反应阶段 |
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| 有氧呼吸的第一阶段和无氧呼吸(或葡萄糖分解成丙酮酸) |
(4)若乙图所示的细胞是豚鼠的胰腺细胞,提供含放射性同位素15N的氨基酸作为合成胰蛋白酶的原料,则放射性同位素15N依次出现的结构是 (填编号)。
(5)若将细胞甲置于光照充足处,提供含14C的二氧化碳,在结构⑨中14C的转移途径是(用“→”表示)