分析材料回答下面的问题:

泡菜制作是以乳酸发酵为主,同时利用食盐的高渗透压作用,兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法,对蔬菜的营养成分、色香味的保存十分有利。千百年来,泡菜不但以其酸鲜纯正、脆嫩芳香、清爽可口、回味悠长的特点吸引众多食客,还因其开胃口、促消化、解荤腥、增食欲的功效为世人所乐意接受。

泡菜的制作工艺如下:选料→预处理→配制调料→泡制。

泡菜的制作看上去很简单,但要泡出色香味形俱佳、营养卫生的泡菜,应该掌握原料性质,注意选择容器、制备盐水、搭配调料、装坛等技术。如调料是泡菜风味形成的关键,泡菜坛的选择亦关乎泡菜的制作成败。

(1)制作泡菜所利用的乳酸菌,从其结构分析,属于哪类生物?

___________________________________________________________。

(2)请用反应式表示出乳酸发酵的原理。

___________________________________________________________。

(3)制作泡菜的坛子必须密封,试说明其道理。

___________________________________________________________。

(4)泡菜制作过程中为什么会产生亚硝酸盐?

___________________________________________________________。

(5)为什么在泡菜制作后期亚硝酸盐含量会下降?

___________________________________________________________

___________________________________________________________。

(6)试讨论腌制泡菜的过程中应注意的问题及原因。

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________。

 

植物生命活动调节的基本形式是激素调节,下面是有关植物激素的知识及实验研究,请根据有关信息分别回答下列问题:

(1)植物激素对植物的生长发育产生显著调节作用,植物的生长发育是由多种激素相互协调、共同调节的。下表是植物不同部位各种激素的相对浓度,请分析回答:

部位

激素的相对浓度

生长素

赤霉素

细胞分裂素

脱落酸

茎尖

+++

+++

+++

幼叶

+++

+++

伸长茎

++

++

侧 芽

成熟叶

+++

根尖

++

+++表示含量高;++表示含量中等;+表示含量低;—表示无

①目前公认的植物激素共有五大类,除上表中的四大类外,植物体内还有一类物质也属于植物激素,该激素的主要作用是______________________________________________。

②比较茎尖和伸长茎中各种激素的含量,从细胞角度分析植物的生长,说明生长素和赤霉素主要通过促进________,从而促进生长;细胞分裂素主要通过促进________,而促进生长。

(2)分析上表可知,成熟叶中含有较多的脱落酸而不含细胞分裂素。科学家通过进一步分析研究可知:脱落酸能抑制核酸、蛋白质的合成,促使叶片衰老。而细胞分裂素则抑制叶绿素、核酸和蛋白质的降解,抑制叶片衰老。所以在生产中可利用细胞分裂素作保鲜剂。

请你设计一个实验证明细胞分裂素有延缓叶片衰老的作用。

①实验原理:叶绿素逐渐丧失而失去绿色是叶片衰老最明显的特点,离体叶片很快就会出现衰老的特点,因此,可通过__________________来证明。

②实验步骤:

第一步:选取________________叶片随机分成两组,分别标记为甲组、乙组。

第二步:________________________________________________________________。

第三步:_____________________________________________________________。

③实验结果预测:________________________________________________________。

④实验结论:____________________________________________________________。

 

 0  27954  27962  27968  27972  27978  27980  27984  27990  27992  27998  28004  28008  28010  28014  28020  28022  28028  28032  28034  28038  28040  28044  28046  28048  28049  28050  28052  28053  28054  28056  28058  28062  28064  28068  28070  28074  28080  28082  28088  28092  28094  28098  28104  28110  28112  28118  28122  28124  28130  28134  28140  28148  170175 

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