制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPU＝BV×消化率。下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。
| 蛋白质来源 | BV(%) | NPU(%) |
| 蛋类 肉类 乳汁 豆粉 玉米 白明胶 | 98 80 77 70 36 0 | 96 76 71 60 31 0 |
(1)蛋类蛋白质的消化率为________。
(2)比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸的________、各种氨基酸的________、________的含量都更接近于人体蛋白质。
(3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因： __________________________________________________________________，并且其消化率低于动物蛋白质，故易出现蛋白质营养不良。
(4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：
现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：
①该多肽是由________个氨基酸通过________反应而形成的。
②如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有________________________________________________________________________。
③写出由甘氨酸和丙氨酸形成二肽的结构式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
科学家为了探究影响细胞衰老的因素，进行了如下实验。
一、实验Ⅰ：分别在相同的条件下，体外培养胎儿、中年人和老年人的肺成纤维细胞，结果如下表：
| 细胞来源 | 胎儿 | 中年人 | 老年人 |
| 增殖代数 | 50 | 20 | 2～4 |
实验Ⅱ：分别将鼠、鸡、人和龟的体细胞在体外培养，结果如下图：
实验Ⅲ：将年轻人体细胞去核后与老年人细胞核融合；将老年人体细胞去核后与年轻人的细胞核融合，分别在体外培养，结果前者不分裂，后者旺盛分裂。
(1)每个实验可以得出的结论是：
实验Ⅰ：________________________________________________________________________；
实验Ⅱ：________________________________________________________________________；
实验Ⅲ：________________________________________________________________________。
二、细胞衰老可能与端粒截短有关，每条染色体的两端都有一段特殊序列的DNA即端粒。人体细胞分裂的次数与特异性染色体端粒的长短有关。随着每一次分裂，端粒的长度都要缩短一些，一旦达到“关键长度”，细胞增殖就结束。然而，人的骨髓细胞和癌细胞，在端粒酶的作用下，会伸长已缩短的染色体末端。因此，这些染色体就能快速地进行细胞分裂而不会达到“关键长度”，细胞就持续增殖。细胞衰老可能是在端粒DNA序列“截短”后，端粒内侧正常基因的DNA序列受到损伤，结果使细胞活动渐趋异常。
(2)请指出端粒酶、端粒长度和细胞分裂次数的关系：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)癌症发病的原因是原癌基因在致癌因子的作用下转变为癌基因。请结合端粒的有关知识，指出癌基因使细胞无限增殖的可能途径：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(4)请利用上述材料描述两种延缓细胞衰老的方法：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
